نصائح غذائية لفائدة مرضى السرطان

جتنبوا أو خفضوا من كمية هذه المواد

1-  السكر الأبيض والأسمر، عسل ومختلف أنواع الحلويات.

استخدموا شراب الأغاف، الذي يُستخرج من نشغ الصبار ويعد 3 مرات أحلى من السكر، بينما له مؤشر جلايسيمي جد منخفض (3 أو 4 مرات أقل من العسل).

2- الدقيق الأبيض (خبز أبيض، معجنات، قرص)، الأرز الأبيض، حبوب الإفطار الرفيعة الحلوة.
كلوا خبز الحبوب المتعددة (الذي يحتوي على خليط من القمح الصلب، الشوفان، الشعير، بذور الكتان). كلوا الأرز الكامل أو من نوع باسماتي اللذان لهما مؤشر جلايسيمي منخفض. يساعد الثوم والبصل على خفض فترات ذروة الأنسولين.

3- البطاطس باستثناء نوع نيكولا. كلوا البطاطس الحلوة والعدس والبازلاء والفاصولياء. عوّضوا حبوب الإفطار الرفيعة الحلوة بحبوب إفطار من الخرطال أو حبوب أولْ بران وسبيشل كي.

4- المصبّرات والمربّى والفواكه المنقوعة في الشراب. كلوا الفواكه النيئة الطازجة، وخصوصاً التوت البري الذي يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم.

5- المشروبات الحلوة مثل العصائر الصناعية والمشروبات الغازية. اشربوا الماء بالليمون والشاي الأخضر بدون سكّر أو بشراب الأغاف، الذي يقاوم السرطان مباشرة. يجب ترك الشاي الأخضر ينقع لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يطلق مادة الكاتيشين. ويجب شربه خلال ساعة بعد تحضيره وإلا فستضيع منه مادة الكاتيشين. ويُنصح بشرب 3 أكواب في اليوم. تبيع المحلات التجارية المتخصصة مجموعة متنوعة من الشاي الخالي من الكافيين.

6- الدهون النباتية المُهدرجة مثل المارغارين والدهون الحيوانية التي تحتوي على أوميغا-6. استخدموا زيت الزيتون الذي لا يؤدي إلى تفاقم الالتهاب عوض زيت عباد الشمس أو زيت الذرة.

7- اللحم الأحمر غير العضوي (البقر، الخروف والخنزير). اللحم الأحمر أو اللحم المُعالَج (النقانق) قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والثدي والبروستات، على سبي المثال لا الحصر. وقد نشرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان تقريراً في سنة 2007 نصحت فيه باستهلاك 500 جرام في الأسبوع على أقصى تقدير، وفي الواقع يجب ألا تتعدى هذه الكمية 200 جرام في الأسبوع من اللحم المنتج عضوياً، والمُحصّل عليه من حيوانات تمت تربيتها في الهواء الطلق بحيث تتحرك بكامل الحرية وتقتات على العشب الطبيعي.

8- الأغذية المحفوظة في الملح أو التي تحتوي على نسب عالية من الملح (النقانق، لحم الخنزير المُدخّن والمقدد، شرائح لحم الخنزير المُملّح.

9- المشروبات الساخنة جداً، لأنها تتسبب في سرطان الفم والحلق أو المريء.
10- الماء المُعلّب في حاويات بلاستيكية تُركت في الشمس أو في المُجمّد لأنها تُطلق عوامل مُسرطنة مثل بي في سي.

11- مشتقات اللبن التقليدية، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الأحماض الدهنية أومياغا-6. عوضوا هذه المنتجات بمشتقات لبنية عضوية أو إيكولوجية أو بحليب أو يوغورت الصويا.

12-الأغذية المقلية بمختلف أنواعها مثل بطاطس شيبس أو الوجبات الخفيفة المقلية. عوضوها بالزيتون أو بطماطم شيري.

13- المشروبات الكحولية المُقطّرة.

14- التبغ.

15- فيتامين ب على شكل أقراص أو حقنة أو في أي شكل طبي آخر نظراً للأثر السلبي المحتمل الذي قد يكون له على الورم. ولا ينطبق هذا على الفيتامين ب الموجود في الأغذية الطبيعية التي يمكن تناولها من دون خوف.

كلوا أو اُشْرُبُوا المزيد

1- فصيلة الخضراوات الصليبية (القنبيط الأخضر، الملفوف الأخضر والأبيض والأحمر، كرنب بروكسيل). ويجب تبخيرها أو طهيها في فرن المايكروويف بقوة ضعيفة أو مقلية في زيت الزيتون حتى لا تضيع منها الجلوكوسينولات أو فيتامين ج الموجودة بها. يجب تناول ما بين 400 و 800 جرام من الفواكه أو الخضراوات في كل يوم من أيام السنة.

2- إذا أردتم أكل الفواكه الطازجة بقشرتها يجب غسلها بالماء جيداً لإزالة آثار المبيدات الحشرية، بما فيها الفواكه من النوع “الإيكولوجي”. إذا تعلق الأمر بفواكه تم إنتاجها وفق تقنيات إيكولوجية (أي بدون استخدام المبيدات الحشرية أو الأسمدة)، يُنصح بأكلها بقشرتها (التفاح، الإجاص، الخوخ)، لأنها تحتوي على كمات كبيرة من اللُّييْفات الطبيعية.

3- 3 أكواب شاء أخضر في اليوم، ويجب ترك الشاي ينقع خلال 8 إلى 10 دقائق لكي يُطلق متعددات الفينول الموجودة في أوراقه.

4-مختلف أنواع التوت، مثل التوت البري، توت العليق، التوت الأسود أو الفراولة.

5- أنواع السمك التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 مثل السلمون، التن، الإسقمري، الأنشوفة أو السلمون المُرقّط. كلوة 3 مرات في الأسبوع على الأقل. سمك التن أو الإسقمري أو السردين المُعبأ في الماء أو زيت الزيتون له نفس المفعول كذلك. تفادوا السمك المعبأ في الزيت النباتي مثل زيت عباد الشمس ذي النسبة العالية من أوميغا-6. السمك المُجمّد يفقد تدريجياً محتواه من أوميغا-3. بذور الكتان تحتوي على نسبة عالية من حمض أوميغا-3 النباتي. يمكنكم طحن 30 جرام من بذور الكتان في جهاز طحن القهوة وإضافة المسحوق المحصّل عليه في وجبة حبوب الإفطار أو يوغرت أو كوب من حليب الصويا.

6- الدواجن والبيض المحصّل عليه من طيور تمت تربيتها بطريقة النطاق الحر وتغذيتها بنسبة ضئيلة من الذرة التي ترفع من مستويات الأحماض الدهنية أوميغا-6 وتؤدي إلى تفاقم الالتهاب المرتبط بنمو الأورام.

7- التتبيل بواسطة الكركم، لأنه يعد أقوى مضاد طبيعي للالتهاب ويحد من نمو الأورام ويمنع تكوّن الأوعية ويساعد على الاستماتة في الخلايا السرطانية ويزيد من مفعول العلاج الكيميائي. الفلفل الأسود يرفع من امتصاص الكركم من قبل الجسم. ومن وجهة نظر عملية، يمكن وضع ملعقة صغيرة من الكركم في نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقليل من الفلفل الأسود لتتبيل الخضراوات المُبخّرة والسلطات. استخدموا إكليل الجبل والزعتر لتتبيل الأطباق (أطباق الأرز واليخنة). يُقلى قليل من الحبق والثوم والبقدونس بشكل خفيف لتحضير أساس الطبق.

8- كوب من النبيذ الأحمر في اليوم ما لم يمنعكم الطبيب من ذلك (في حالة الإصابة ببعض بمرض في الكبد أو بعض الأمراض الأخرى على سبيل المثال).

9- الثوم والبصل والكراث، لأنها تحد من آثر العديد من المواد المسرطنة المترتبة عن احتراق التبع أو التي تتكون في اللحم عند شيّه على النار. بالنسبة للأشخاص الذين يأكلون الكثير من الثوم فإن نسبة إصابتهم بسرطان الكلي أو البروستات تكون منخفضة بنفس الشكل. من وجهة نظر عملية، اُهْرُسُوا الثوم اِقْلُوه بشكل خفيف في زيت الزيتون واستخدموا الخليط لتتبيل الخضراوات المُبخّرة. يمكنكم إضافة الكركم والفلفل الأسود.

10- الفطر، ويُستحسن أن يكون من نوع شيتاكي أو مايتاكي أو فطر ذيل الديك الرومي، لأن لها مفعول قوي في تنشيط نظام المناعة. ويمكن شويها أو استخدامها في الحساء أو السلطة  

11- الطحالب البحرية في الحساء والسلطة أو مضافة إلى البقوليات (الحمص، العدس، البازلاء) أو الخضراوات الصليبية (الملفوف، القنبيط الأخضر، القرنبيط، الشطأ).

12- يمكن إضافة الزنجبيل المحكوك غلى الشاي أو حبوب الإفطار أو سلطة الفواكه. ويمكن استخدامه أيضاً لتتبيل الفواكه.

13- 250 مل. من عصير الرمان في اليوم، خصوصاً بالنسبة للمرضى المصابين بسرطان البروستات أو الثدي، وهما نوعان من الأورام للرمان أكبر مفعول عليهما.

14- 250 مل. من عصير البرتقال في اليوم أو قطعتان من الحمضيات. يمكن استخدام الماندرين المحكوك لتتبيل سلطة الفواكه أو في حبوب الإفطار.

15- ما بين 20 و 40 جرام من الشوكلاتة في اليوم (ازيد من 70% من الكاكاو)، لأنه فعال في الوقاية من الأمراض القلبية الشريانية والسرطان.

يجب القيام بالمزيد من التمارين الرياضية: تبين أنها تخفف من الإصابة بالعديد من أنواع السرطان (سرطان الثدي أو القولون أو البروستات). ومن الأفضل المشي بسرعة لمدة ساعة واحدة في اليوم أو ممارسة رياضة أخرى مشابهة تتماشى مع لياقتكم البدنية. وعموماً يجب الرفع من قدر التمارين الرياضية تدريجياً؛ ليس من المهم أن تخصصوا بضع دقائق في اليوم في البداية. ستلاحظون تحسناً تدريجياً في مستوى لياقتكم البدنية، مما سيساعدكم على التمرّن لمدة أطول.

16- حافظوا على وزن معقول (ويمكن تقييم الوزن حسب مؤشر كتلة الجسم. ويتعلق الأمر بقياس الوزن النسبي، ويُحسب بتقسيم الوزن بالرطل على مربع الطول بالبوصة مضروب في 703؛ ويجب أن ينحصر المؤشر ما بين 18,5و 25.

كمية الأغذية ذات الخصائص المضادة للسرطان المنصوح بها يومياً
(Taken from R Béliveau and D Gringas. Canadian Family Physician 2007, 53: 1905-1911)

أماكن النشاط الرئيسية للأغذية المقاومة للسرطان
(Modified from R Béliveau and D Gringas. Food to Fight Cancer. DK, New York, 2006.)

للمزيد من المعلومات أو لحجز موعد بخصوص معالجة البروستات الإشعاعية الداخلية، الرجاء الاتصال بنا على العنوان الآتي

مؤسسة أمراض البروستات
تلفون: + 34- 93 546 01 10
المعهد الطبي التكنولوجي
تلفون: + 34- 93 285 22 99

البريد الإلكتروني info@prostatebarcelona.com